如何吃油炸臭豆腐才可以确保身心健康又营养成分
    油炸臭豆腐是长沙小吃中极具知名度，也是诸多外省游人必尝的特色小吃优选。它的美食被形容为松脆而不糊、鲜嫩而不腻、初闻臭味香气扑鼻，细嗅清香诱惑。油炸臭豆腐尽管美味，但如何吃能够确保身心健康又营养成分呢？       每100克油炸臭豆腐带有维B12约10mg。维B12能够减缓脑部脆化过程，进而防止老年痴呆症。       油炸臭豆腐中的蛋白质含量达到15%-20%，通过厌氧发酵后大多数变为碳水化合物，比较适合身体消化，是素食者优良的蛋白质来源。       此外，油炸臭豆腐配搭朝天椒对身子有益处。有資料说明，朝天椒进到身体之后，能够提升人体内肠胃蠕动，进而推动身体基础代谢，使大便顺畅，心旷神怡。       油炸臭豆腐发醇全过程中会形成一种“天然性乳酸菌饮料”，活的“天然性乳酸菌饮料”能调整肠胃作用，对严重便秘和拉肚子具备一定的缓冲作用。       油炸臭豆腐尽管美味可口都不应多食，由于豆类食品在进行发酵全过程中会造成甲胺、腐胺、色胺等丙烯胺化学物质及其氯化氢。丙烯胺化学物质储放时间长了，很有可能与亚硝酸钠功效，转化成不利于人体健康的致癌物质亚硝酸。       除此之外，油炸臭豆腐的厌氧发酵全过程对环境温度和相对湿度的需求十分高，一旦操纵不太好，非常容易遭受有危害病菌的环境污染，轻则会导致身体胃肠道疾病，重则还会继续造成 肉毒素很多繁育，造成一种有毒物质——肉毒毒素。曾报导过的油炸臭豆腐食物中毒事件，便是由这类内毒素造成的。       最终要提示的是，油炸臭豆腐是一种油炸食物，针对糖尿病患者、血脂高及高血压病患而言应慎吃少吃。