这4种烹制方式让补钙补锌实际效果翻番
    1、用郫县豆瓣酱替代盐。发醇能使食品中的植酸等阻拦钙消化吸收的营养元素降低，使钙的消化率提升。此外，黄豆在进行发酵后，钙的消化率也可以提升，因而用水豆豉、郫县豆瓣酱、乳替代盐来铁锅炖菜、蒸菜，便可提升饮食中钙的总产量，并可使钙的消化率提升。       2、维D食材助消化吸收。在钙的消化吸收操作过程中，假如与含有维D的食材一同吃，也可以促使钙的吸附和运用。维D成分充足的食材有淡水鱼、蛋白质食物、鸡蛋黄和奶酪等，把他们和含钙量丰富多彩的食物营养着吃，能够提高钙的使用率，例如鱼炖豆腐。       3、焯一下来盐酸。食材中的盐酸、植酸会与钙融合为钙质，不利钙被身体消化吸收，大幅度降低了钙的消化率。因而在吃这种“阻拦因素”多的蔬菜水果，例如西兰花、香椿芽、春笋、莴笋时，最好是先自来水焯一下。       4、放点醋消化吸收更强。醋里的冰醋酸能将无机物钙质变为醋酸钙融解出去，进而提升菜式中钙镁离子的成分，且有利于被身体消化吸收。与此同时，放醋还能能够更好地储存维C等营养元素，也可以使钙更好的消化吸收。