高级营养师讲解：历数鸡的闲言碎语
    闲言碎语一  鸡头、猪皮、鸡脖、鸡屁股都不能吃       讲解：鸡脖和鸡屁股的确不能吃。缘故是他们不但脂肪率较高，而且是鸡的身上腺管和淋巴结集中化的位置，带有大量的病菌、病毒感染及其各种各样有害物，对身体健康不好。此外2个位置提议少吃，猪皮带有较多人体脂肪，吃多了会致使肥胖症、提升心脑血管疾病患病的风险性。鸡头因为碳水化合物的含量较高，会提升心肌梗塞等心血管病症生病风险性。尤其是有三高的群体，不建议吃鸡头。       闲言碎语二  土鸡比肉食鸡更有营养成分       讲解：从营养元素成分看二种鸡相差无异，生长周期长的土鸡口味在一定水平上也许会比肉食鸡更强，但是单纯性地追崇散养柴鸡不一定是好事儿，由于放养的鸡所进餐的食品很有可能无法得到确保，没法追本溯源，并无法充分确保安全性。       闲言碎语三  老母鸡比雄鸡好       讲解：老母鸡雄鸡全是鸡，他们从营养价值上来说并沒有很大区别。       闲言碎语四  吃现宰鸡好过冷藏鸡       讲解：冷冻鸡和现宰鸡营养成分上并沒有差别。一般来说靠谱生产厂家冷冻仪器设备及其屠宰步骤更健全，更能确保鸡脯肉安全性，而现宰鸡防止不上直接接触家禽，假如家禽来源于不明，检验检疫是不是达标也不明，很有可能会出现裂头蚴、病毒感染等，让人生病。       闲言碎语五  鸡脯肉色调浅的好       讲解：选择鸡脯肉时的确应优选色调偏紫的。缘故是活鸡被屠宰刺血后肉会泛白，假如色彩是深红色、变黑、乃至外皮有蓝紫色流血色斑、闻着会出现腥臭味、异味等臭味的，则极有可能是病亡鸡，不必选购。       闲言碎语六  能够人眼辨别灌水鸡       讲解：最先注水肉多发生在生猪肉、牛羊肉、牛肉等这几类肉类食品上。若是必须确认是不是灌水，最好是复检试验室检验。平常，顾客在选购肉制品的情况下应留意以下几个方面清查注水肉：假如鸡脯肉灌水，拿手轻按，肉的延展性太低会发生凹坑；或者将肉割开有细微波浪纹外溢；此外用面巾纸擦洗割开的位置，卫生纸会迅速湿漉漉。