给鱼类去腥味的几类方式
    许多鱼类如鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等鱼种通常含有腥味，这儿详细介绍几类去腥味的方式。       1、把鱼剖肚清洗，去除鱼腹腔的黑色粘膜，放到凉水中，再往水里倒进少许的醋和白胡椒粉，那样解决后的淡水鱼，就沒有腥味。       2、把鱼泡在生理盐水里（盐25克，水2.5Kg），让浸水过两鳃，1小时后腥味儿就能消退。       3、鲫鱼身上两侧有两根白筋会出现独特腥味儿，屠宰时要把这两根白筋抽走。抽白筋的办法是：将鱼放到案板上，用花刀正反面拍鱼身，随后在正反面的鱼身和剁椒鱼头下边各自创口，由此可见一个白点，扯住剁椒鱼头下边创口中的白点轻轻地向外抽，就可将白筋抽出来。       4、屠宰大黄鱼时如果去除剁椒鱼头顶部的皮就可以降低腥味儿。洗鱼、虾、蟹后，手的腥味儿较重，可以用茶梗清洗，盛过鱼、虾的厨具如放进茶梗中泡浸8-12分鐘后再清洗，非常容易清洗。煎鱼后，餐厅厨房内厨房油烟腥臭味较重，可将干茶梗放到小碟中引燃，一会儿就可以去除厨房油烟腥味儿。