腊肉怎么做？凉水煮腊肉又嫩又“身体排毒”
    气温逐渐变凉，热腾腾的咸肉香肠变成饭桌上受大家喜爱的美味可口。但是，立即吃咸肉，经常感觉太老。用咸肉腊肠炒菜，又常常肉香气还没炒出去，肉就显得又干又硬。怎样让炒出來的咸肉香肠美味可口细嫩呢？       最先，把咸肉香肠自来水先煮一遍。有些人喜爱上锅蒸，觉得那样做出去更原生态，实际上这种不对。由于咸肉等熏腊产品上都会出现一定量的亚硝酸钠，即使每一次只摄取小量，时间长了，依然会提高患直肠癌等的风险性。假如将咸肉先放入水中充足煮过，亚硝酸钠便会融解在水中，吃下去也更安全性。次之，一定要用凉水入锅煮。那样能够让水份迟缓地渗透到肉的结构中，让原本干瘪瘪的咸肉香肠越来越更为滋养。假如首先用锅蒸就达不上这种实际效果，而倘若用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，危害水份渗透到，与此同时，亚硝酸钠也无法充足外渗。