2021-10-13 本站作者 【 字体:大 中 小 】
番茄蛋汤是许多家中保存的一道人间美味,要使汤中的鸡蛋汤更散更强看,有一个制做技巧,即在番茄炒熟煮开汤时,先倒入适当芡粉搅拌均匀,再迟缓放进鸡蛋液,那样鸡蛋汤会又散又漂亮。特别注意的是,倒进鸡蛋液后不能立刻用小勺拌和,应等鸡蛋汤定形、当然浮上来后再拌和,那样生鸡蛋才可以像花瓣一样飘浮于面汤。
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