煲汤的做法：教您熬成美味的大骨头汤
    1、凉水入锅  将买来的骨骼清洗，再绰水。绰水能除掉骨骼中的不干净的东西，和一部分漂呤化学物质。煲汤时要凉水入锅，凉水要一次加满，并慢慢升温，走红煮沸后改成文火熬料2钟头，促使蛋白能完全溶化到汤里。       2、配搭食物  熬料大骨头汤时可放进一些当季蔬菜，营养成分更加全方位。例如秋季的连藕有补阴健脾养胃、健脾益气的作用，和猪排骨一起熬汤能健脾养胃；紫菜和排骨炖食有利于降血压降血脂；苞米味儿口味淡，和猪排骨一起炖食，能提高胃口，缓解油腻之感；除此之外，大骨头汤添加东瓜、箩卜，则有清肺润肺生津止渴、有利排尿身体排毒的作用。       3、加一点醋少加盐  炖骨头汤水开后，可往当中添加少许的醋，醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤里，提升汤的营养成分，有利于肠道消化吸收。记牢盐不必放得过早，由于盐会加快肉中的蛋白凝结，使蛋白不容易融解到汤里，危害汤的美味，且会使汤色暗黄。因此最好是在快起锅时再放盐。