身心健康吃猪肉您必须留意这几个方面
    一、别吃烹煮过分的肉 不管吃啥肉，大家都觉得烧煮得越烂越高。因此，大家用压力锅炖猪脚等，十几分钟的時间，连骨骼都越来越软软的。却不知道，在200-300℃的高溫下，肉类食物中的碳水化合物、肌酸肝、糖和没害化学物质会造成化学变化，产生芳族胺基，这种由食材衍化的芳族胺基含有12种化学物质，其中9种有至癌功效。       二、不适合用开水侵泡生猪肉 有的人常把买来的新鲜肉放到开水中侵泡，那样做，会使生猪肉丧失许多营养元素。当生猪肉放置开水中泡浸的情况下，很多的肌溶蛋白质便会遗失。与此同时，在肌溶蛋白质里含有机物、磷酸和谷氨酸钠盐等成份，遗失他们会危害羊肉的味儿。       三、忌吃病亡的生猪肉 猪的肠胃中普遍存在着数目很多的病菌，有沙门菌、链球菌感染、链球菌、沙门菌等。在猪生病人体抵抗力下降时，这种病菌经淋巴血管进到血液循环，在脏器和肌纤维内大量的繁育，并形成内毒素。如人吃完受沙门菌感柒而病亡的生猪肉，就很有可能也受沙门菌感柒而产生急性肠胃炎，发生恶心呕吐、拉肚子、腹疼、发高烧以及他病发症，不及早医治，则将会严重危害性命。       四、吃猪瘦肉也应适当 有的人觉得吃肥肉会长胖，吃猪瘦肉既不容易长胖又能保障养分的摄取，就猛吃猪瘦肉。实际上，多吃猪瘦肉不一定就行。猪瘦肉中的蛋氨酸成分较高，蛋氨酸在某类酶的促使下可变成同型胱胺酸，而同型胱胺酸太多也会致使血管粥样硬化。因而，吃猪瘦肉要适当。       五、不必吃豆猪肉 豆猪肉是猪囊虫内寄生在猪身体造成的病至死的生猪肉，人假如吃完未蒸熟的豆猪肉，囊虫便会在人的结肠中生长发育为钩绦虫。幼虫在猪大肠内卵化成细虫，再根据肠腔进到血液，抵达全身上下各处，会在全身肌肉或脑中长成囊虫，因此切勿服用豆猪肉。       六、忌服用高溫煎炸的腊肉 腊肉含硝，煎炸油炸后，会形成致癌物亚硝基砒咯烷。因而服用闲鱼、腊肉、腊肠、香肠等食品类时，忌油炸。恰当的吃法是：把腊肉、腊肠、香肠等食品类煮开蒸透，使亚硝酸随水蒸汽蒸发。与此同时，烧造咸熏食材时尽量加些白醋，由于醋有溶解亚硝酸钠的功效，并且能除菌。       七、不必吃疙瘩 服用时要去除猪脖子等处深灰色、淡黄色或深褐色的疙瘩，即称之为“肉枣”的物品，由于这种地区包含许多病原菌和病毒感染，若服用则易感柒病症。