权威专家告诉你山野菜如何吃才更美味可口营养成分
    每一年的三四月份，是山野菜出产的时节。吃腻了鸡鸭鱼肉的现代人，总喜欢吃点山野菜尝尝鲜。但是，山野菜如何吃才更美味可口营养成分？       医生介绍，大家经常吃的山野菜有茼蒿、扫帚苗、苦麻菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草根、蕨菜等。山野菜往往备受青睐，是由于其具备较高的营养成分。       山野菜的食用方法许多，能够拌凉菜，能够做馅，能够蒸着吃，还可以熬汤吃。下边就请医生给大家强烈推荐几个菜谱。       一、拌凉菜       可用山野菜：马齿笕、蒲公英花、苦麻菜、竹笋、茼蒿、香椿芽等       强烈推荐菜谱：凉拌马齿苋作法：1.鲜马齿笕清洗，去除根及黄叶预留。     2.锅中坐水，煮沸后，将马齿笕放进开水锅焯一下，捞出沥水，也可过冷水后捞起来控干水份。     3.将焯过的马齿笕切成约3厘米长的段。     4.将切完的马齿笕放进碗中，添加米酒、食盐、白砂糖、白胡椒粉、香油翻拌。     5.炒菜锅烧开，加点油烧至八成热，资金投入葱段、蒜茸，煸出香气，淋在马齿笕上，吃时翻拌就可以。       二、做馅       可用山野菜：茼蒿、竹笋、     马齿笕等     强烈推荐菜谱：荠菜饺子     作法：1.小麦面粉添加水搓成面糊。     2.生猪肉滚刀块添加生抽腌一会儿。     3.苋菜择洗干净剁碎。4.茼蒿择洗干净，绰水后用冷水泡浸2-3小时后，挤干水份，再剁碎。     5.将茼蒿碎、苋菜碎放进整洁盆里，添加肉粒，添加适量的油、生抽、盐、味精翻拌成馅。     6.醒好的面糊揉匀，揉成才条，切割成包子皮，擀成饼。     7.取一个饼放进包馅，包成一个个水饺。     8.全部包好后，入锅煮开就可以。       三、蒸食       可用山野菜：扫帚苗、榆钱     强烈推荐菜谱：蒸榆钱     作法：1.榆钱择好、清洗放到篦子上沥去不必要的水份。     2.把沥去水份的榆钱放进盆里，加小麦面粉拌和，使一片榆钱上面沾有小麦面粉。     3.取炒锅，坐水烧开，把粘满小麦面粉的榆钱倒在篦子上，还记得不能把不必要的小麦面粉倒入，以防榆钱粘到一起。     4.盖紧外盖走红蒸15分钟。假如榆钱铺得非常厚能够正中间用筷子轻拌一下，使其加热匀称、熟得迅速。     5.把蒸熟的榆钱倒进小碗中，添加适量盐，用筷子翻拌。     6.调味品：把蒜泥、辣椒粒、香莱、醋、芝麻油、油辣子放进小盘子内，稍稍些凉开水，搅拌均匀。     7.把调味品浇在榆钱上边，翻拌就可以。       四、熬汤       可用山野菜：茼蒿、刺五加、地皮菜等。     强烈推荐菜谱：荠菜汤     原材料：茼蒿、蟹味菇、红萝卜。     作法：1.茼蒿剪去根，择掉黄叶清静整洁。     2.茼蒿控干水份后剁碎碎叶预留。     3.蟹味菇剪去根处清洗预留。     4.红萝卜清洗、削皮后剁碎红萝卜碎预留。     5.锅内添加大骨汤，倒进蟹味菇煮开，放进茼蒿碎叶煮3分钟。     6.最终撒上红萝卜碎，倒进湿淀粉勾芡，加少量的盐就可以。