粉葛的作用与功效和粉葛的食用方法详细介绍
服用粉葛常见于南方地区，尤其是广东省一带。它是个“怪异”的食材，一开始烹制时有淡淡的腥味儿换句话说是臭味，可是通过一些時间，就飞出诱惑香气了。本市出产粉葛，在其中又以曲江区的活火山粉葛更为知名。那麼粉葛的营养成分有什么？它有什么传统式和革新的烹制方式？   营养丰富全身宝   广州人觉得粉葛最适合秋冬季服用，以其有清热解毒去火、生津止渴之效，特别是在针对胃热盛者作用明显。近日，新闻记者赶到曲江区大塘镇访谈时，看到许多农民都是在采收粉葛。粉葛是地方特色产品，因来源于该村活火山村而获“活火山粉葛”美名，更被称为我国地理标志产品商品。这时恰好是活火山粉葛很多发售的季节，农民们引以为豪地为采访记者详细介绍，粉葛归属于豆科植物多年生长蔓生植物，而本地的粉葛木薯淀粉成分多、少渣、质鲜，从外表上看，粉葛表层光洁，化学纤维纹较为幼细、雪白、舒爽。    据了解，粉葛含有蛋白、碳水化合物及各种营养元素，具备解肌开阳、解肌治腹泻、除烦解渴功效，当药降血压、心梗、胃炎、肠胃痉挛、胃病性疼痛等症，还具备润肠通便、清热解毒的作用。冬天非常干躁，加上饮食搭配以软食为主导，大家非常容易口干舌燥咽燥，各种各样“火”都非常容易上，例如身体疲乏、骨头酸痛、没精打采、消化不好等病症比较普遍。这时，粉葛就变成缓解各种各样“火”的神器。    粉葛除开果子外，它的花、根等可以制成食品类。葛片茶、葛粉等可以服用。在其中，葛粉带有身体需要的十多种碳水化合物和十多种营养元素，在其中钙、锌、磷的成分数最多。   用于熬汤最靓   据统计，广东省民俗服用粉葛数最多的办法便是用于与鲮鱼（骨）熬汤，以达清热解毒去火的目地，尤其是在冬天多吃完煎炸、热流的食材后，这道滋补汤更被普遍应用。秋冬季内脏器官受干躁危害，精神实质、肌肉紧张，心烦意乱，因粉葛有退热出汗的作用，用粉葛相互配合肉类食品熬汤可使神经系统和肌肉无力，情绪平静，与此同时将人体的邪火排出来身体之外。因而，粉葛十分合适大家冬季用于调养身子不适感，比如胃肠热滞、发烧感冒头疼、颈背阔肌痛疼、血压值高。    将粉葛与其他中药材搭配来用，实际效果更好。如身患外感风寒、恶寒发热而无汗时，粉葛宜与乌药、桂枝等相伍；而风寒感冒病人，可用淡豆豉、粉葛粉、麦门冬加冷水烧开取汁，再将汁和清洗的梗米一起熬粥，在将要煮好以前将葱根茎清洗切完放进就可以，不仅有助补虚扶正祛邪，还可滋阴和胃；当发生口腔异味眼睛干涩、容易上火、头颈骨筋酸疼时，可以用粉葛再加上老冰糖一起熬水喝，就能清热去火、生津解渴；用葛粉配搭绿茶冲调，有利于提升 各器官的作用，减轻心烦意乱，释放压力人体。此外，在绿茶中放入适当干白葡萄酒、葛粉、白糖，再经过虑，此茶汤可医治失眠症之病。    粉葛用于熬汤，因为通过两三个钟头的煲煮，能能够更好地让粉葛的营养成分释放出，饮食疗法实际效果比焖、蒸、炒都需要好。可是，因为粉葛属根茎类，多吃难消化吸收，脾胃虚寒者、胃肠作用差者要少吃。   自主创新美味可口食用方法   在武汉本地一农家，新闻记者品味到许多特点烹调方法作出的粉葛美味可口。原先早在10很多年前，粉葛在本地早已很有名，但绝大多数群众都只拿粉葛来熬汤，沒有别的的食用方法，因而有农户就分析了一些自主创新食谱，让各位能吃到大量不一样的味儿。    “在其中，清蒸的粉葛就来源于大家这儿。将粉葛外边的皮去整洁，切割成片状，随后撒上一些食盐水，再放入锅里蒸。”老总详细介绍。清蒸的粉葛一上桌面上，一股粉葛独有的芳香就在嘴中散掉，嫩白的粉葛、清爽的香气，令人情不自禁就想到筷，夹上一片送进嘴中，浅浅的葛香令人好像返回自然界中。除开地道的清蒸的粉葛外，也有很多菜品也备受顾客热烈欢迎，如：粉葛煲鲮鱼球、粉葛作扣肉、粉葛猪蹄煲这些，不管作法和口味都很有特点，口味与众不同。www.foodwang.com   强烈推荐菜谱   桂花树葛粉羹：桂花糖5克，茯苓50克。先用凉白开水适当调葛粉，再用开水冲化葛粉，使之成晶莹剔透全透明状，添加桂花糖调拌匀称即成。此羹香甜润口，味道清香。此羹具备迟热生津止渴、解肌发布的作用，适用发烫、口干、烦心、口角溃烂等症状。    葛粉粥：葛粉200克，粟米300克。用清浸水粟米一晚，第二天迸溅，与葛粉同拌匀称，按常法熬粥，粥成后酌加调味料。此粥软滑鲜美，芳香沁脾，具备营养成分人体的作用，适用预防心脑血管症。血压高、糖尿病患者、拉肚子、急性肠炎病人宜常食之。    粉葛红小豆煲鲮鱼汤：粉葛600克，红小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），瘦猪肉50克，姜片4片。先将粉葛削皮切片，鲮鱼宰洗干净，下锅煎至淡黄，攒入少量开水。全部原材料一起下瓦锅，添加2000mL冷水（约8碗量），走红滚沸改慢火，煲约1小时，下盐便可食。