煲大骨头汤加一点醋仅有调料功效
　　少年儿童在春天看起来更快，爸爸妈妈自然想尽办法给他们给予长个子的营养元素——钙。常常在互联网上看见有工作经验的母亲教给工作经验：“大骨头汤滴几个方面醋，那样有利于骨骼里的钙融进汤里，提升钙的摄入量。”真的是那样吗？   　　高级营养师表明，煲大骨头汤加一点醋仅有调料功效，用烹制的办法没法让骨骼中的钙大量地进行析出。他表述，醋能使骨骼中的钙进行析出是试验室获得的结果，那就是把骨骼放进很多醋中持续加温，这才让一部分的钙析了出去，在日常烹制的标准下，醋压根达不上这样的浓度值（换句话说汤中的冰醋酸的酸值不能融解骨骼中的钙）。因此，汤中滴醋没法让钙大量进行析出。   　　除此之外，“大骨头汤补钙补锌”也是广泛认识的错误观念。事实上，大骨头汤里的钙成分几乎为零，也缺乏具备促进钙吸收的维他命D，达到不上大伙儿每日必须 800mg钙的要求。有些人估算过，一公斤的肉骨头煮两个小时，汤里边含钙才20mg，而100克鲜奶中就带有104mg钙，每100克乳酪中就带有799mg钙，这比喝大骨头汤合理和便捷得多。   　　实际上，无论父母也是小孩，只需沒有显著缺钙的症状，是不用乱补儿童钙片的，只需吃得对彻底能够达到人体对钙的要求。在孩子成长发育较为快的阶段，或是孕妈妈可按照需用合理补给钙中药制剂，并与此同时留意维他命D的填补。   　　日常食材中具备补钙补锌作用的仅有三类食材：第一类是奶制品及乳制品，它是对身体最有效、安全性的补钙食品；第二类是豆类食品及豆类食品，他们带有高品质的蛋白、钙及其各种各样的维他命；第三类是干果食品类，含一定量的钙能够牢固人体骨骼。