高级营养师告诉你：串串香如何吃才身心健康
  盆友跟我说：“你们当高级营养师的吃不吃火锅？”我解答：“常常吃。”这一回应仿佛使他很心寒，好像高级营养师不应该这般。因此，我打算科谱一下串串香如何吃才身心健康。     串串香的香辣水平我们自己是能够掌握的，一般店内都是有更辣、中辣、中辣和特辣的档次区别。一般的辣并不会对人体产生身体健康上的伤害，可是，“辣”是对消化系统的一种刺激性，过度明显会从口腔内部逐渐对全部消化系统产生烧灼，尤其是本来消化道有什么问题的人，明显的影响有可能会加剧病症。     串串香多是清煮的，沒有煎、烤很有可能产生的亚硝胺等致癌物质，在调味品层面，应用较多的是小量的油、盐、鸡精（味精）、生抽酱油，这种一切正常应用，不容易对身子有危害，麻酱植物油脂成分很高，可适当采用。     串串香的荤菜和正餐在通过烹制生产加工后，营养元素并不会损害许多，就算是蔬菜中的水溶维他命如维C的损害也与人们通常的饭食非常。选择时留意荤菜和荤腥的占比维持在7∶3上下，就能完成食物种类的多元化。     串串香的荤腥有纯天然荤腥，如羊肉、肥牛片、大鱿鱼、肝部、血液制品等，这种是人们每日饮食中肉类食品的关键构成部分，也是身体优质蛋白和脂质的主要来源于。也有一类荤腥是“生产加工荤菜”，如蟹棒、虾丸、磨芋丸、午饭肉、牛筋丸、千页豆腐等，“生产加工荤菜”中原料成分并不高，比如蟹棒并不是真实的意义上的螃蟹腿，虾丸、千页豆腐中的鱼浆成分也非常低乃至为零，是用一些豆类食品、食用胶、香辛料等生产而成，自然，目前市面上还有许多“生产加工荤菜”质量非常好，但据我走访调查掌握，目前市面上的麻辣烫店或货摊选定的这种食物全是质量很低的，这种“生产加工荤菜”普通百姓难以辨别，提议我们在吃火锅时尽可能不可以选。