素食主义者常吃千张结有利于营养搭配
    针对素食主义者而言，常吃豆类食品是取代肉家禽类食品类的最好营养补充。豆类食品中除开水豆腐，千张结也是非常好的一种，它含有绿色植物蛋白、钙元素等营养元素。中医学觉得，千张结具备滋阴润燥，补血补气，低脂润肠通便等作用。       烹制千张结，除开生活中烧肉的做法，与各种蔬菜水果同烹的素做，一样口味劲道，除开肉多的层次感，脂肪率和卡路里都很低。这道荤菜荤做的“藕香千张结”，连藕糯鲜，千张结绵香，菜式美味可口，亦饭亦菜，很合适减肥瘦身健体一族服用。       主要材料：连藕1节、千张结150克、蒜台少量。       调味品：盐、生抽酱油、柱侯酱、白胡椒粉。       作法：1.连藕切片状后，漂洗去木薯淀粉，泡于水里；       2.豆腐皮系结预留；       3.锅内放植物油，葱段进行爆香后，放进鸭胗油爆一会儿，加沸水烧煮至绵糯；       4.倒进千张结，并添加适量盐、生抽酱油、柱侯酱、白胡椒粉，一同煸炒并炖至千张结进味，料汁收湿，就可以起锅，摆盘时，加蒜台做一个摆盘装饰。