猪皮冻的做法：教您怎样熬料猪皮冻
  在饺子馅中加上肉皮冻是灌汤包汤汁多浓的重要，尽管必须耗费较多時间，但拥有猪皮冻会让灌汤包更为色香味俱全，大伙儿有时间的情况下能够在家里事前熬好一碗放到冷藏层，必需时拿出用就可以。     1.取500g新鮮猪肉皮，用自来水清洗整洁，再倒入开水锅中汆煮5分鐘。     2.接着将猪肉皮取下，待稍凉后用刀头去里侧不必要肥脂，及其残存的猪毛再用自来水清洗整洁。     3.将猪皮切成细条，并再度放进锅中，添加米酒1汤勺（15ml）、生姜2片和冷水1200ml（还可应用老母鸡汤来熬煮猪皮冻，做成的灌汤包味儿更为美味），走红烧开后转文火盖上渐渐地烧煮1钟头。     4.将肉皮汤（隔渣）倒进塑料碗中，待稍凉后移进电冰箱中冷冻45分鐘，使其彻底制冷凝结。     5.用两手轻按塑料碗两侧，使猪皮冻与塑料碗内腔分离，再将猪皮冻脱模在砧板上，用刀划成1cm厚为的小傅，接着放进电冰箱中冷冻备用。