土豆的吃法：身心健康吃土豆排名榜
    土豆营养丰富多彩、便于存储，无论是普普通通的家常小炒或是尊贵的酒席上，都能寻找它的影子。马铃薯的烹制方式各种各样，究竟哪一种作法最身心健康，营养成分损害更少呢？大家来把常用的土豆做法排个分数吧。       第一名，蒸土豆。蒸土豆是最理想化的烹饪方法，对营养成分危害不大，还能保存自然芳香。科学研究表明，马铃薯在煮熟后维他命C损害非常少，保存率在80%之上，而糖类与碳水化合物、矿物、膳食纤维素都没什么损害，还会继续使在其中的木薯淀粉顆粒充足糊化，使它在身体更非常容易被消化系统溶解，不容易给肠胃造成压力。       烹饪提醒：带皮煮制的整土豆营养损害更少，尤其是维他命C保存得大量，是最好食用方法。       第二名：紫薯泥。马铃薯煮熟后碾成泥，口味软嫩，更适宜老年人和小孩。通过有效配搭，还能做为必须调节休重、血糖值、血压值等群体的食补菜。但是，一些不得当的配搭却会摧毁紫薯泥的营养健康功效。例如一些西式快餐中的“奶香土豆泥”，添加了大批量的植物奶油、人工合成黑色素、香料和糖，使紫薯泥的营养成分大大的罚分。       烹饪提醒：强烈推荐酸牛奶干果紫薯泥，不仅味儿好，并且加上酸牛奶和干果后又填补了蛋白和矿物，营养成分更为丰富多彩，是非常好的用餐特色美食。干果挑选核桃仁、杏仁、花生仁都能够。       第三名，红烧土豆。马铃薯切割成块状，刀功少，横断面就少，因而水溶维他命，例如维他命C、B族维生素等亏损也少。但是有些人在红烧土豆时，会把马铃薯先炸一下，那样尽管口味更强，但却影响了很多可贵的营养元素。       烹饪提醒：土豆烧牛肉是最佳搭档。马铃薯中欠缺矿物铁和蛋白，牛羊肉刚好含有那些营养成分。而牛羊肉缺乏糖类与碳水化合物和维他命C，而且带有碳水化合物，马铃薯不仅能够填补牛羊肉的不够，还含有膳食纤维素，能够降低身体对碳水化合物的消化吸收。       第四名，炒土豆片。马铃薯切割成片状烹饪，会使在其中的营养成分外流一部分。可是一般炒土豆片烹调時间较短，能一定水平上填补不够。       烹饪提醒：炒土豆片以前别用小水泡，泡浸会损害大量的营养成分。       第五名，炒土豆丝。炒土豆丝切得十分细，会造成 很多营养成分外流。并且一般人到炒土豆丝前还会继续用小水泡，有的乃至先焯再用冷水冲，这种行为都是会使在其中充足的维他命C和钾、镁等碳酸盐很多溶解水里而损害。并且那样炒的炒土豆丝由于横断面多，面积扩大，还会继续消化吸收大量的植物油脂。       烹饪提醒：早放醋，不仅提升口味，还能提升蛋白、钙和维他命C等营养的消化率。晚加盐，一来盐会让炒土豆丝变松，二来会提高维他命C的损害。假如盐摆得太早，还会继续提升钠的摄取。