白灼基围虾
    食物提前准备：明虾500克，盐、醋、生抽、米酒、白糖、姜蒜适当。       制作过程：明虾清洗，剪去脚和虾须。提议买湘江明虾，无需开背去泥肠；煮大约一升沸水，加两勺子盐，水开后加姜蒜，放进虾和5炒勺米酒；水再度煮沸后2-3分钟就可以捞出。两三片姜切为末，添加小盘子醋中，加些许生抽，一勺糖，即成酱汁。吃时将明虾用微波加热，再蘸酱服用就可以。

虾仁豆腐煲
    食物提前准备：鲜小河虾500克，水豆腐一盒，杂锦杂菜一把，米酒两汤勺，少量黑胡椒粉、水淀粉、姜片、盐。       制作过程：小河虾去头拨壳抽肠，冷水清洗。加两汤勺米酒、一汤匙水淀粉、少量白胡椒粉、盐，腌制二十分钟；北豆腐划为小三角，绰水预留；将两汤勺水淀粉加少量凉水调开预留；起油锅，入姜片进行爆香；除掉姜片，转低火，鲜虾下锅爆锅；鲜虾打卷后添加北豆腐、杂锦杂菜，少量盐、白胡椒粉轻轻地摇晃锅面后，转走红盖上等煮沸；烧开后转文火，添加水淀粉勾芡，这时为避免 芡粉结团，请使用炒勺反面轻轻地促进，但不能全力，不然水豆腐易破碎；再转走红，煮电源开关火摆盘即成。