教您怎么让牛乳、新鲜水果和谐相处
　　在和牛乳做搭挡这件事情上，新鲜水果能够说成情况不断。但是，在掌握牛奶蛋白的性能后，大家就可以想办法让他们和谐相处了。   　　1.牛乳或酸牛奶中所施加的蔬果不必太酸、太涩、过多。不足熟的蔬果通常更酸酸的，和牛奶蛋白质的效果更强。   　　2.消灭或抑止酶的活性，例如把新鲜水果蒸制熟，或是和牛乳一起磨浆时加些冰块儿减温。   　　3.水果切块状放入酸牛奶，不必切太碎，让酶和牛奶蛋白质的表面小一点。随后赶快吞掉，降低酶功效的机遇，就不可能有苦涩味的难题。   　　有小伙伴要问了：那麼“木瓜牛奶”这道特色美食该怎么做呢？非常简单，只需先把番木瓜煮熟，或是微波炉加热到核心溫度7零摄氏度上下，把胰蛋白酶消灭，就可以安心地和牛乳配搭了。例如，木瓜炖牛奶时，先炖木瓜，后放牛乳，味儿也是很出色的，既不容易有苦味，也不会有沉积。   　　对于想喝水果奶昔或是水果冰沙得话，只需保证在低溫情况下磨浆，或是把蔬果和牛乳先冷冻过，加上些冰块儿——超低温可以临时抑止酶的活性。但是，只需溫度上升，胰蛋白酶依然会活跃性起來。因此在做好以后，借着酷爽感仍在，尽早享受他们吧！