芋头的功效与作用：祛毒养血话山芋
    山芋又被称为芋艿、毛芋，营养丰富，便于消化吸收，适合胃弱、患肠胃病、肺结核的老人及其儿童和手术恢复期患者服用。       当代科学研究确认，山芋含氟量较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用；带有充足的粘液皂素及各种营养元素，可协助人体改正营养元素缺少致使的生理学出现异常，与此同时能提高胃口，帮助消化；山芋为碱性食物，能结合身体存积的酸性物质，调节身体的酸碱，具备养颜美容、乌亮头发的作用，还能用来预防胃酸反流症；山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能发生人免疫球蛋白，可增强身体的抵抗能力。中医学觉得山芋可益气、祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止缓解功效，可以用来预防恶性肿瘤及颈部淋巴结核等症状，因而可做为预防癌肿的常见养生药膳正餐。       但是，山芋带有胶，不适合一次食之太多，多食会因气滞血瘀困脾，造成肠胃食滞，乃至出現胃疼。       现如今，山芋烹调的多种口味美味佳肴甚多，如“香芋扣肉”（广州市）、“椒麻芋“（四川）、“辣鲜露烤芋头”（宁波市）等。山芋最浅显的食法或是煮熟后蘸糖吃，尤其是老红糖山芋同吃，代表“火爆、甜美”，更加老百姓所钟爱。把山芋切切丁块，与苞米一起熬熟，色香味俱全亦出众。