美味的家常小炒 油面筋塞肉
　　浓油赤酱的上海本帮菜中，有一道如果你吃上一回，便会叫你每过一段时间便会十分思念的菜品，它的名称称为油面筋塞肉。只看好听的菜名，就晓得这个菜是十分合乎食肉兽的口感的。面条的口味原本就有些像肉，而面条里边又塞了浓浓的肉沫，食欲小一点的小女孩，大约吃1、两个油面筋塞肉就足够把胃铺满了。假如想要让肉更鲜一点，能够加一点毛笋和平菇。这窍门我是随便不告知他人的，加了毛笋和香茹的油面筋塞肉，更鲜得一塌糊涂呢。   　　原材料：肉馅（150克）、油面筋（八个）、平菇（2朵）、笋（适当）、青椒（1根）   　　调味品：刀唛苞米亚麻油、盐（4克）、葱（5克）、姜（5克）、米酒（5克）、生抽酱油（5克）、酱油（5克）、木薯淀粉（少量）、白砂糖（2克）   　　作法：   　　将调味品盐一勺、生抽酱油二勺、油四勺、米酒一勺、五香粉少量、芝麻油一勺、倒进饺子馅中放葱和姜碎，用三根木筷不断地为一个大方向拌和，使饺子馅上力。   　　油面筋用一双筷子或剪子捅个洞（小心点，别捅对穿了），随后用筷子轻轻地在里面搅一下，让面条里边空出室内空间。   　　把调准的饺子馅，用筷子一点点塞入油面筋里，尽可能塞紧；把全部油面筋都塞好饺子馅。   　　锅中放进塞好肉的油面筋，倒进一小碗凉水，加一点酱油和白砂糖，走红烧开，转文火煮十分钟上下。   　　此刻锅中料汁逐渐减少，倒进辣椒圈进来煮。加一点味精调好味，转大火堆料汁锅糊就可以。