家常小炒食谱：蒜苔炒红萝卜
    据《本草纲目》记述，蒜台具备散肿疼、消毒气、健脾养胃等作用。因为含有辣素，蒜台对病菌和裂头蚴有优良的根除功效，因而能够预防感冒、避免 伤口发炎及除虫。当代科学研究觉得，蒜台具备非常明显的降低血脂、避免 形成血栓、维护心血管的功效，常常服用有益于防止心肌梗塞、心肌梗塞。它还能保护肝脏，诱发肝酶促反应阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而预防癌症产生。       红萝卜含有多种维他命、多种多样碳水化合物还有钙、铁等营养元素，有着“土人参”之称。其具体作用包含：降低血脂、防止心脏疾病、降低致癌物质体细胞；胡罗卜素针对抗敏、防止皮肤疾病及其抗氧化性、保养肌肤有良效；木质纤维素有益增强免疫作用、防止发烧感冒；维他命 A可益肝清目，保护眼睛；纤维材料协助身体润肠抗癌。       红萝卜是一种味甘性平的食物，配搭蒜台油爆即成一道生活中营养美食。但特别注意，胡罗卜素仅有和植物油脂融合，才可以在人体内转换为脂溶性的维生素D，因而红萝卜不适合直接生吃而合适油爆及蒸制，小量植物油脂就可以做到营养成分充足消化吸收的实际效果。       下边详细介绍蒜苔炒红萝卜的作法：       主要材料：蒜台200克，红萝卜100克。       调料：咸肉（削皮）30克，带皮姜片2片，香油、盐各适当。       作法：       1、腊肉焯水切末、姜片清洗切末预留；       2、蒜台去首尾清洗切豆米状、红萝卜清洗滚刀块预留；       3、香油烧开至七成热，生姜沫、咸肉末依次入锅进行爆香；       4、先放胡萝卜炒软，再放蒜黄再次煸炒至熟，出锅前放进盐调料就可以。