山药的功效与作用：紫山药营养成分高
　　 紫山药也称“紫山参”，别名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥厚的块茎或圆柱型根供服用。有很多人实际上还并不了解紫山药的样子，更不要说紫山药的营养使用价值了，今日权威专家对你说紫山药的营养使用价值。   　　 紫山药中带有蛋白1.5%，糖类与碳水化合物14.4%，并带有丰富的维生素和磷脂等，营养成分极高。含有薯蓣皂(纯天然的DHEA)，内包含各种各样激素基本上化学物质，常吃紫山药有推动内分泌失调激素的合成作用。紫山药的蛋白质含量和木薯淀粉的含量都很高，因此 常吃紫山药有宜在肌肤补水，还能促使人体细胞的基础代谢，是饭桌美味。   　　 紫山药还称“紫淮山”，据《本草纲目》记述，紫山药有很高的功效与作用，常常服用，不但能够提高人体内的抵抗能力，减少血压值、血糖值、抗衰老益寿延年等，还有利于脾、肺、肾等作用，是有效的食疗原材料，又被我们称作“蔬菜之王”之美名。www.foodwang.com   　　 紫山药不可以直接生吃，能够像一般淮山药一样蒸着吃。但由于木薯淀粉的含量高，不宜煮和炒。还可以切成片，喜爱欧式食用方法的还可以试着蘸芥末酱，喜爱传统式食用方法的居民能够蘸着白砂糖吃。让你打个招呼：吃紫山药不必与甘遂一同服用，也不能与偏碱药品同屏。