不时不食之辩证统一说箩卜
　　假如说食物界充分体现什么叫“分歧统一体”，非箩卜和山参这一对儿莫属。针对箩卜，一般大家仅有二种趋向，沒有正中间线路。爱者，说它是“地参”，夸赞它是“冬季箩卜赛山参”；恨它的，说它是小寒的东西，专破山参之补，箩卜和山参从此捆缚一起，但针对箩卜而言，实际上挺诬陷。   　　由于胡萝卜是国内最历史悠久的蔬菜水果之一，早在百年的《诗经》上就早已被候选人。箩卜古时候和大白菜、芜菁、油菜子一起被通称为“菘”，仅仅到西汉的《齐民要术》才把他们一一分离。实际上按它的老资格，彻底不用借山参的光，就如同金庸古龙各擅胜场，就算下里巴人，阳春白雪，亦分别有粉絲。   　　箩卜最普遍的有胡萝卜、萝卜、箩卜，久在中国南方的东北人一提到胡萝卜和箩卜，如同张翰的莼鲈之思，念故乡情如同黄河之水侃侃而谈。由于胡萝卜和箩卜全是北方特产，尤其是胡萝卜，秋冬季当造时，皮脆水好多赛鸭梨。   　　针对北方人，尤其是广州人而言，最亲近的莫过萝卜。不论是冬季必吃的箩卜羊腩煲，或是四季街边皆有的萝卜牛杂，全是越煲到最终越受大家喜爱的人物角色，吸尽身旁搭挡的精粹，味道韵致绵长。   　　在广东人的餐桌上，说到开胃菜，肯定跑出不来一碟萝卜条。可别轻视它，萝卜条能够下饭菜、佐粥，就算是特色小吃“牛三星”离了它，味儿也马上越来越淡而无味。有工作经验的主厨会采用立冬后的萝卜，因而时的箩卜水份足，香气浓。备好料后，将萝卜切割成条，用小量盐腌，除去箩卜的涩味，再用生抽、糖腌10钟头。那样下来的罗卜干才会脆口而咸香，能够空口当零嘴吃。www.foodwang.com